Choroktteul

Choroktteul adalah restoran khusus vegetarian yang tidak menggunakan aditif kimia seperti penyedap kimia atau kecap ikan sama sekali dan hanya menggunakan penyedap alami untuk menyediakan menu vegetarian yang sehat. Selain itu, kubisnya diasinkan dengan garam laut yang dipanggang yang telah menghilangkan kotoran dan zat berbahaya. Alih-alih menggunakan lima sayuran berbau menyengat (daun bawang, bawang putih, kucai, kucai liar, heungge; di Korea yang tidak memiliki heungge, bawang bombai termasuk), restoran ini menambahkan sayuran lain seperti kunyit untuk menambah rasa, dan mi juga dibuat sendiri dengan mencampur gandum utuh, beras merah, beras hitam, beras merah ketan, kacang putih, oatmeal, biji rami, bubuk biji ek, kunyit, dll., sehingga dikatakan membantu pencernaan.