Double T DINING

ダブルティダイニングは江陵市草堂洞にあるモダンフレンチワインダイニングである。コース専用レストランとして、江原の旬の食材と伝統的なフレンチ調理法を現代的に融合させた10コースと7コースのメニューを提供する。

ヨーロッパ現地のミシュラン2つ星レストランでエグゼクティブ・スーシェフとして勤務したヘッドシェフの李熙哲とオーナーソムリエの呉裕錫が共に運営する2人レストランである。二人の運営者が料理とワインサービスの全般を直接担当し、一貫したキュレーションと精巧なサービスが特徴である。

現在400種以上のワインを揃えており、コラヴィンを活用して30種以上のワインをグラスで提供している。ワインリストは、一つのセラーをテロワールと起源の観点から見つめる「ワインアーカイブ」と、風味・評価・価格を中心に選べるよう構成した「ワインインデックス」の二冊で提供する。ワインリストとは別に、コースペアリングはフランス各地の地域・ヴィンテージ・スタイルの多様性に焦点を当てて見せる「アーカイブ」と、さまざまなヨーロッパのワイン文化の間の対比とつながりをたどる「アトラス」の二つのコースで運営される。二つのコースは6杯と4杯で提供され、より気軽に体験できる3杯の「エントリー」ペアリングも選べる。

世界的なワインガイド「スター・ワイン・リスト」の「ホワイト・スター」に正式登録された。2026年には「スター・ワイン・リスト・オブ・ザ・イヤー・インターナショナル・オープン」の200～600種規模のワインリスト部門で韓国初の「ブロンズ・スター」に選定され、同年、ワイン「スペクテイター・レストラン・アワード」の「アワード・オブ・エクセレンス」に江原（カンウォン）地域で初めて名を連ねた。

ホールと2～10名で利用できる別室を備えており、誕生日や記念日、家族の集まり、ビジネス食事などに適している。一般予約は予約アプリを通じて可能で、ルームの利用は店舗へ別途お問い合わせが必要である。また、メニュー開発や調理、ワインおよびサービスの過程を映像で制作して紹介している。