プムジャン

無抗生物質認証とHACCP認証を取得した鰻養殖を直接行う三源水産の直販売場である「プムジャン」は、水産販売台で丁寧に下処理された新鮮な鰻を目で見て直接選んで購入できる利点がある。鰻から落ちる油のせいで煙も多く出てよく焦げるため、購入すると鰻の初焼き台で初焼きをして切って席まで持ってきてくれる。中間マージンをなくした合理的な価格の新鮮な鰻を食べられる場所なので、膳立て費は別途徴収する。初焼きされて切られて出てきた厚い鰻を用意された炭火でこんがり美味しく焼きながら食べればよく、鰻湯、麺類、チゲなどの食事も別途注文できる。