โชซิม

초심은 1994년 인천 만수동에 문을 연 돼지 등갈비 숯불구이 전문점이다. 돼지 한 마리에서 9대밖에 나오지 않고, 살이 두툼하게 붙어 있어 더욱 좋은 초심 등갈비 메뉴가 인기 메뉴이다. 초벌구이 된 고기를 상 위에서 참숯으로 마저 익혀 먹으면 된다. 등갈비 메뉴 외에도 신선하고 품질 좋은 고기를 엄선하여 제공하는 소고기 특수부위 메뉴도 인기가 좋다.