Maekjeok Hauptfiliale Jeonju

Maekjeok Jeonju Hauptfiliale in Jeonju ist ein Fachrestaurant für traditionell gegrilltes Schweinefleisch, inspiriert von der Kultur des direkten Grillens über offenem Feuer in den Wandmalereien der Goguryeo-Gräber, das die Urform des koreanischen Grillens modern neu interpretiert. Das Fleisch wird sorgfältig nach einer dreistufigen Maillard-Methode zubereitet. Die Fassade des Gebäudes bildet einen Raum wie ein Sarangbang unter den Dachziegeln eines Hanok nach. Zu den Signature-Gerichten zählt eine Platte, auf der man verschiedene Fleischsorten wie Changhoji Moksal und Seogyeopsal probieren kann, die sich mit Doenjang-Jjigae oder gedämpftem Ei genießen lässt.