[Boutique centenaire] Mabang (Poulet Mild)

[Sélectionné comme « Boutique du centenaire » 2019 par le ministère des PME et des Startups]

Mabang (Mild Chicken) est un restaurant spécialisé dans le poulet frit traditionnel qui utilise la même recette depuis 33 ans et a été désigné comme entreprise exemplaire de la ville de Seosan. Le radis mariné et la sauce d'assaisonnement sont fabriqués sur place plutôt qu'achetés en magasin, et seuls des poulets entiers frais sont achetés auprès de Harim trois fois par semaine pour assurer le contrôle de la qualité. C'est un lieu où les efforts du propriétaire pour respecter les principes de gestion — poulet entier frais, bonne huile, contrôle de la température et période de maturation appropriée — se démarquent.