Sangoltchagi

Salah satu makanan yang paling ingin disantap para pencinta kuliner adalah daging burung pegar. Rasanya enak, tetapi karena bahannya sulit didapat dan sulit dimasak, ini termasuk hidangan yang jarang bisa dicoba. Suami istri Kim Byeong-guk dan Kim Eun-hui, pemilik Sangoljjagi yang terletak di pintu masuk Desa Hong Gildong, Jangseong, telah berupaya segala cara selama 13 tahun sejak membuka usaha untuk menemukan cita rasa sejati daging burung pegar yang dianggap sebagai daging terbaik. Hasilnya, lahirlah shabu-shabu burung pegar.
Berkat mulut ke mulut dari orang-orang yang telah mencicipi shabu-shabu burung pegar—yang dibuat dengan menangkap burung pegar yang diternakkan sendiri lalu dicelup sebentar dalam kaldu yang direbus mendidih dengan tulang burung pegar—tempat ini menjadi destinasi baru di Jangseong. Setelah kaldu daging burung pegar benar-benar keluar rasanya, Anda bisa menambahkan mi atau irisan kue beras untuk merasakan cita rasa lain. Naengmyeon dan mi soba yang dibuat dengan kaldu burung pegar juga merupakan kelezatan di antara kelezatan yang hanya bisa dinikmati pada musim panas.