第一コングジプ

ソウル市蘆原区孔陵洞に位置する第一豆屋は、長い伝統を誇る豆料理専門店である。江原道洪川から取り寄せた国産大豆のみを使用し、石臼で手挽きして客の食卓に出すため、より香ばしく淡白な味わいを出す。また、その日使う分だけを挽くため、いつも新鮮な料理を提供するということも最高の味を生み出す秘訣である。手豆腐、豆スープ、チョングクジャン、スンドゥブ、豆腐チゲ、コングクスなど、豆を使った多彩な料理が用意されている。特に夏場には、香ばしく淡白なコングクスの料理が断然人気メニューと言えるだろう。昔、母が作ってくれた故郷の味を思い出させる土着的で家庭的で清潔感のある料理が印象的だ。