オソリスンデ

オソリスンデは毎朝その日に販売する料理を準備し、料理がなくなるとそれ以上商売をしない。材料は30年間一貫して店主が直接目で確認して選ぶ。薄利多売という店主の原則に従い、すべての材料は最高級を使用する。牛骨を24時間煮込んで出汁を取り、スンデと各種の肉をたっぷり入れて煮込むスンデグクは味がすっきりしている。