Рыбный суп Бокчуо

Бокчуэотанг — первое место, где продают уху из вьюна в районе Вонджу. С 1965 года здесь подают такие блюда, как тушеное мясо из гольца, жареную пищу и сырую рыбу, используя вьюн в качестве основного ингредиента. Типичным меню является «Чуэотан», который готовится путем варки мелкоизмельченного вьюна с такими ингредиентами, как паста из красного перца, грибы, листья периллы, водяная петрушка, зеленый лук, картофель и измельченный чеснок. Суп готовится путем кипячения только эссенции вьюна без воды и бульона, он густой и очень пикантный. Поливное кимчи, огуречная капуста, маринованный чеснок и т. д., которые подаются вместе с тушеным вьюном, уменьшают вкус тушеного вьюна, который может быть сухим, и добавляют свежести, поэтому их можно есть в качестве гарнира. «Голец темпура», который жарят вьюн до тех пор, пока кости не станут настолько хрустящими, что их можно есть, и «голец Сухое», который жарят вьюн с овощами в перилловом масле, также являются деликатесами, которые обязательно стоит попробовать.