ซุปปลาบกชู

Bokchueotang เป็นสถานที่แรกที่ขายซุปปลา Loach ในย่านวอนจู ตั้งแต่ปี 1965 เป็นต้นมา พวกเขาเสิร์ฟอาหารต่างๆ เช่น สตูว์ปลา Loach อาหารทอด และปลาดิบโดยใช้ปลา Loach เป็นส่วนประกอบหลัก เมนูแนะนำคือ 'ฉือถัง' ซึ่งทำโดยการต้มปลาลอตบดละเอียดกับส่วนผสมต่างๆ เช่น พริกแดง เห็ด ใบงาขี้ม่อน ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย มันฝรั่ง และกระเทียมสับ ซุปนี้ทำโดยการต้มเฉพาะน้ำ Loch Essence โดยไม่ใส่น้ำหรือน้ำซุป และมีความเข้มข้นและรสชาติเข้มข้น กิมจิน้ำ กะหล่ำปลีแตงกวา กระเทียมดอง ฯลฯ ที่มาพร้อมกับสตูว์ปลา Loach ช่วยลดรสชาติของสตูว์ Loach ที่สามารถแห้งและเพิ่มความสดชื่นจึงเหมาะที่จะรับประทานเป็นกับข้าว ‘ลอชเทมปุระ’ ซึ่งเป็นปลาลอชทอดจนกระดูกกรุบกรอบจนกินได้ และ ‘ลอชซูโฮ’ ซึ่งเป็นปลาลอชผัดผักในน้ำมันงาดำ ก็เป็นเมนูที่ต้องลองเช่นกัน