หมู่บ้านเต้าหู้คิมแจซอง

หมู่บ้านเต้าหู้ Kim Jae-seong เป็นร้านอาหารเฉพาะทางด้านเต้าหู้ที่สามารถลิ้มลองอาหารเต้าหู้ที่ทำเองได้ ด้วยจิตใจที่รักษารสชาติดั้งเดิมพร้อมทั้งคำนึงถึงสุขภาพ จึงทำเต้าหู้ด้วยความตั้งใจและนำเต้าหู้นั้นมาทำเป็นบอสซัมและหม้อไฟ เต้าหู้สดทำเองในวันนั้น โดยทุกขั้นตอนทำด้วยมือตามวิธีแบบดั้งเดิม ถั่วเหลืองเกาหลีที่คัดสรรอย่างดีนำใส่หม้อต้มแล้วกรองด้วยถุงผ้าเพื่อสกัดเฉพาะโปรตีนบริสุทธิ์ ใช้เกลือแมกนีเซียมธรรมชาติเป็นสารตกตะกอน เต้าหู้จึงมีรสชาตินุ่มนวลและกลมกล่อม นอกจากนี้ เต้าหู้หอมมันที่รับประทานคู่กับกิมจิหมักดอง 3 ปีก็เป็นเลิศ น้ำซุปที่ใช้ในอาหารทำโดยใส่ส่วนผสมกว่า 10 อย่าง เช่น ปลาแอนโชวี่ สาหร่ายเคลป์ หัวไชเท้า หัวหอม แล้วต้มนานกว่า 3 ชั่วโมง