Yonggung Haemultang

Yonggung Seafood Stew, que vende sopa de marisco desde hace 10 años en la zona residencial detrás del Ayuntamiento de Yeosu en Hak-dong, es un raro restaurante de sopa de marisco en Yeosu. El guiso de mariscos, plato estrella de este restaurante, es generoso con más de 30 tipos de mariscos, entre ellos almejas, pulpo vivo, cangrejo, camarones y caracoles. Cuando se cocinan mariscos, su dulce aroma abre el apetito, y cuando los mariscos y las verduras están cocidos hasta obtener una textura tersa, se comen bañados en salsa de soja y salsa de mostaza. El tangtangi de pulpo vivo y el pulpo salteado también son elementos populares del menú. La mayoría de los productos marinos provienen directamente de Yeosu, pero los mariscos, que rara vez se producen, se compran en lugares como Suncheon, Boseong, Jangheung, Haenam y Wando. Proviene de pescadores habituales o de empresas pesqueras que llevan varios años en el negocio. Las guarniciones como gamtae (algas), algas y kimchi las traigo de Haenam, mi ciudad natal. No hay dificultad en conseguirlo porque la gente de mi ciudad natal lo cuida muy bien. La esposa compra los ingredientes y prepara ella misma las guarniciones. El estofado de mariscos también se vende envasado y algunos clientes suelen ponerlo en una nevera y llevarlo hasta Seúl.