Maison Onyang Cheonggukjang

Ce restaurant est situé en face de l’Onyang Tourist Hotel. La « Maison Onyang Cheonggukjang » est célèbre pour son Cheonggukjang inodore et a été présentée à plusieurs reprises à la télévision. Il a une odeur savoureuse qui est différente de l’odeur de moisi qui vient généralement à l’esprit lorsque l’on pense à Cheonggukjang. Le menu populaire est le menu cheonggukjang bossam. Si vous commandez le menu Cheonggukjang Bossam, plus de 10 plats d'accompagnement vous seront servis, notamment des légumes de radis crus, des feuilles de périlla marinées, des épinards assaisonnés, du dongchimi, des tiges d'algues sautées, du chou cuit à la vapeur et du tofu à la main. La plupart des accompagnements proposés sur la table sont à base de produits agricoles, à l'exception de quelques éléments comme les algues et les anchois. Le tofu est également fait maison et salé tous les matins. Je prépare le Cheonggukjang de la manière traditionnelle que ma mère le préparait. Ils allument un feu avec du bois de chauffage dans un grand chaudron, font bouillir les haricots pendant 7 heures et remuent les haricots pendant 7 heures sans manquer un seul jour. On dit que le mûrier ajouté lors de la cuisson des haricots est bon contre le diabète et l'hypertension artérielle, mais il élimine également les substances toxiques des haricots et améliore leur goût léger. Ensuite, le cheonggukjang est fermenté dans un gudeuljang chaud pendant 3 jours, et la température à ce moment-là détermine l'odeur du cheonggukjang. Même si la température est légèrement différente, une odeur de moisi se crée, c'est pourquoi nous mettons tous nos efforts à contrôler la température et l'humidité chaque saison.

Détails

Toilettes

Oui

Informations sur l’accessibilité

Traduit automatiquement du coréen.

Mobilité

Parking

Parking pour personnes handicapées disponible (1 place) (équipement sans obstacles)

Voie d’accès

Une rampe est installée jusqu'à l'entrée

Passage d’entrée

L'entrée principale dispose d'une rampe ; accessible en fauteuil roulant

Autres commodités

Table avec sièges disponible

Familles avec bébés

Chaises hautes

Fourni