Traditionelle Yesan-Onggi (Tongefäße)

Onggi (traditionelles koreanisches Irdenware) bietet dank der Luftdurchlässigkeit des Tons eine optimale Umgebung für die Lebensmittelfermentation. Der Onggi-Meister Hwang Chung-gil hat über vier Generationen und in den vergangenen 150 Jahren daran gearbeitet, unser hervorragendes traditionelles Onggi zu bewahren und weiterzuentwickeln, und sich bemüht, Onggi zu entwickeln, das zur modernen Esskultur passt. Das traditionelle Herstellungsverfahren von Traditional Yesan Onggi besteht darin, Gefäße aus Onggi-Ton, einem Sekundärton, zu formen, sie erstmals zu trocknen, dann Holzasche mit gelber Erde zu mischen und mindestens 4 Monate reifen zu lassen, anschließend den abgesetzten Absud aus feiner Asche als Glasur zu verwenden und das Onggi bei etwa 1.225–1.250 Grad Celsius zu brennen. Durch den Betrieb eines Erlebnis- und Lernzentrums für traditionelles Onggi und die Veranstaltung vielfältiger kultureller Events bemüht man sich, die Vorzüge des traditionellen Onggi und die Onggi-Kultur bekannt zu machen.