江辺タチウオ

ちゃんぽん湯をつくるときに煮て骨を塗り、肉はそのまま入れ、頭と骨は着替えて肉屋が噛む味が変わる。卵の葉が入り、雑魚を取り除き、別々にゼフィー粉を入れて食べると口に適しているが、味が強く、子供や強い味を嫌う人々には、ゼフィー粉を入れずに食べても美味しく食べることができる。この家の特徴は、直接盛った接腸（煮込んだ醤油に花カニを入れて熟成させた醤油）と味噌、コチュジャンを使用して調味料を入れていないおかずは、淡白で織ったり辛くない。ちゃんぽん湯の最初の臭いはチュオタンに似ているが、いざ食べてみると全く違う風味を感じることができるだろう。