Gangbyeon Jangeo

Lors de la préparation du Jjangtungeotang, ils le font bouillir, retirent les os, ajoutent la chair telle quelle et broient la tête et les os, donnant à la viande un goût moelleux différent. La feuille de Banga est ajoutée pour éliminer les odeurs désagréables, et elle convient au goût si elle est consommée séparément avec la poudre de Zephyllum, mais le goût est fort, donc les enfants et les personnes qui n'aiment pas les goûts forts peuvent en profiter sans ajouter de poudre de Zephyr. La spécialité de ce restaurant est qu'ils utilisent des accompagnements faits maison (sauce soja préparée en trempant des crabes dans de la sauce soja bouillie et en les faisant mûrir), de la pâte de soja et de la pâte de poivron rouge, et les accompagnements sans assaisonnement sont légers et non salés ou épicés. La première odeur du Jjangtungeotang est similaire à celle du ragoût de loche, mais lorsque vous le mangez, vous ressentirez une saveur complètement différente.