Gangbyeon Jangeo

Khi làm Jjangtungeotang, người ta luộc chín, lọc bỏ xương, thêm thịt vào rồi xay đầu và xương, tạo cho thịt có vị dai khác lạ. Lá Banga được cho vào có tác dụng khử mùi khó chịu, hợp khẩu vị nếu ăn riêng với bột Zephyllum nhưng vị đậm đà nên trẻ em và người không thích vị đậm có thể thưởng thức mà không cần thêm bột Zephyr. Điểm đặc biệt của nhà hàng này là họ sử dụng các món ăn kèm tự làm (nước tương làm bằng cách ngâm cua trong nước tương luộc chín), tương đậu nành, tương ớt đỏ và các món ăn kèm không nêm gia vị, nhẹ nhàng, không mặn hay cay. Mùi đầu tiên của Jjangtungeotang tương tự như món cá chạch hầm nhưng khi ăn thực tế bạn sẽ cảm nhận được một hương vị hoàn toàn khác.