Gangbyeon Jangeo

Apabila membuat Jjangtungeotang, mereka merebusnya, mengeluarkan tulang, menambah daging seperti sedia ada, dan mengisar kepala dan tulang, memberikan daging rasa kenyal yang berbeza. Daun banga ditambah untuk menghilangkan bau yang kurang menyenangkan, dan ia sesuai untuk rasa jika dimakan secara berasingan dengan serbuk Zephyllum, tetapi rasanya kuat, jadi kanak-kanak dan orang yang tidak suka rasa yang kuat boleh menikmatinya tanpa menambah serbuk Zephyr. Keistimewaan restoran ini ialah mereka menggunakan lauk pauk buatan sendiri (kicap yang dibuat dengan merendam ketam dalam kicap rebus dan mematangkannya), pes kacang soya, dan pes lada merah, dan lauk tanpa perasa adalah ringan dan tidak masin atau pedas. Bau pertama Jjangtungeotang adalah serupa dengan rebus loach, tetapi apabila anda benar-benar memakannya, anda akan merasakan rasa yang sama sekali berbeza.