Канбён Чанго

При приготовлении Чжантунгеотан его варят, удаляют кости, добавляют мякоть как есть, а голову и кости измельчают, придавая мясу другой жевательный вкус. Лист банги добавляется для удаления неприятных запахов, и по вкусу он подходит, если есть отдельно с порошком зефиллума, но вкус сильный, поэтому дети и люди, которые не любят резкий вкус, могут наслаждаться им без добавления порошка зефира. Особенность этого ресторана в том, что здесь используют домашние гарниры (соевый соус, приготовленный путем вымачивания крабов в отварном соевом соусе и их созревания), соевую пасту и пасту из красного перца, а гарниры без приправ легкие, не соленые и не острые. По первому запаху Чжантунгеотан похож на тушеное мясо вьюна, но когда вы его съедите, вы почувствуете совершенно другой вкус.