Gangbyeon Jangeo

Bei der Zubereitung von Jjangtungeotang wird es gekocht, die Knochen entfernt, das Fleisch so wie es ist hinzugefügt und der Kopf und die Knochen zermahlen, was dem Fleisch einen anderen zähen Geschmack verleiht. Banga-Blätter werden hinzugefügt, um unangenehme Gerüche zu entfernen, und es ist geschmacklich geeignet, wenn es separat mit Zephyr-Pulver verzehrt wird, aber der Geschmack ist stark, sodass Kinder und Menschen, die keinen starken Geschmack mögen, es ohne Zugabe von Zephyr-Pulver genießen können. Die Besonderheit dieses Restaurants besteht darin, dass es hausgemachte Beilagen (Sojasauce, hergestellt durch Einweichen von Krabben in gekochter Sojasauce und deren Reifung), Sojabohnenpaste und rote Paprikapaste verwendet und die Beilagen ohne Gewürze leicht und nicht salzig oder scharf sind. Der erste Geruch von Jjangtungeotang ähnelt Schmerleneintopf, doch wenn man ihn tatsächlich isst, verspürt man einen völlig anderen Geschmack.